蟹的来源
名字来源
蟹也有科学上的分类名称，称为学名。这些学名通常是基于拉丁语或希腊语，并基于蟹的分类特征和分类系统。例如，常见的红蟳属蟹的学名是 Portunus trituberculatus。
蟹的别称
蟹有许多不同的别称，这些别称可能因地域、习俗或口语而有所不同。以下是一些常见的蟹的别称：
螃蟹：这是蟹的通用别称，用于表示一般的蟹类动物。
大闸蟹：特指中国江苏苏州地区产的一种蟹，也被称为阳澄湖大闸蟹。
龙虾蟹：用于指代拥有龙虾般长而细的脚部的蟹。
蟹也有科学上的分类名称，称为学名。这些学名通常是基于拉丁语或希腊语，并基于蟹的分类特征和分类系统。例如，常见的红蟳属蟹的学名是 Portunus trituberculatus。
蟹有许多不同的别称，这些别称可能因地域、习俗或口语而有所不同。以下是一些常见的蟹的别称：
螃蟹：这是蟹的通用别称，用于表示一般的蟹类动物。
大闸蟹：特指中国江苏苏州地区产的一种蟹，也被称为阳澄湖大闸蟹。
龙虾蟹：用于指代拥有龙虾般长而细的脚部的蟹。
据传，大禹治水时期，有个叫巴解的督工率领工匠在阳澄湖边治水，工棚口的火堆引来黑压压一片“夹人虫”，巴解率众人在工棚边开沟筑壕，灌进沸水，跌入壕沟中被烫死的“夹人虫”浑身通红，发出一股令人开胃的鲜香美味。巴解大着胆子第一个品尝了“夹人虫”，从此，阳澄湖蟹就成为人们餐桌上的美味佳肴。人们为了感激敢为人先的巴解，把巴解的“解”字下面加了个“虫”字，称“夹人虫”为“蟹”。
螃蟹“安家”的阳澄湖，位于苏州市区东北部，是长江下游第一座中型湖泊，历史上螃蟹溯江入湖，这里是第一站。阳澄湖不仅有“鹫峰烟雨”的美景，周边稻田广袤，有92条支流汇聚，螃蟹吃喝不愁。加之湖底天生的铁屑黄土，水质偏碱性，使得螃蟹肉质清甜。
在2014年，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾在其官网发布的《苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会自律公约》。公约规定了每一只阳澄湖大闸蟹的腿上都会绑上一个苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会颁布的产地防伪蟹扣，用于辨别阳澄湖大闸蟹的真伪。礼箱外盒上贴有独有阳澄湖大闸蟹地理标，确保每一只阳澄湖大闸蟹质量安全可追溯。
阳澄湖位于中国江苏省苏州市周边，是一片广阔的淡水湖泊。早在明代（1368年-1644年），阳澄湖周边地区就开始养殖蟹类动物，但规模较小且主要是为了自家食用。
在20世纪上半叶，随着人们对阳澄湖大闸蟹独特美味的认可，养殖规模逐渐扩大。尤其是在1950年代，苏州市政府将阳澄湖大闸蟹列为苏州地区的特产，并开始进行系统的养殖和推广。
